Риба у томатному соусі

Приготувати томатний соус. Очистити томати від тонкої шкірки і подрібнити у блендері.

На сковороді розігріти оливкову олію. Обсмажити до злегка золотистого кольору дрібно нарізану цибулю і дрібно нарізаний часник.

Додати подрібнені томати (або томати у власному соку), сіль, перець та італійські трави. Тушкувати-варити 8-10 хвилин на повільному вогні.

Рибу очистити, випатрати, видалити зябра. Якщо рибка невелика, то покласти її на сковороду, у томатний соус і смажити під кришкою до готовності, поливаючи томатом. Якщо рибка трохи більше, ніж сковорода, то жароміцну форму змастити оливковою олією і покласти туди цілком рибку.

Обмазати рибу томатним соусом, накрити фольгою і відправити у духовку на 30 хвилин.

Готову рибу викласти цілком на тарілку і прикрасити зеленню.