Плов "Грибний піст"

Пшеницю замочити на 1,5-2 години.

Воду злити, залити свіжою холодною водою на 2-3 см вище зерен і поставити варити до готовності - приблизно 1,5-2 години на великому вогні під закритою кришкою.

Печериці добре промити. Порізати на великі шматочки.

Якщо використовувати інші гриби, їх потрібно попередньо відварити.

У сковороді розігріти олію. Викласти в неї дрібно нарізану цибулю і пасерувати до золотистого кольору.

У спасеровану цибулю викласти порізані гриби і обсмажувати на середньому вогні до половинчастого випаровування рідини. Коли рідини в сковороді залишиться в два рази менше, покласти туди дрібно порізаний часник, потім ще 2-3 хвилини під закритою кришкою і зняти з вогню.

У казанок викласти відварену пшеницю, змішати її з грибною засмажкою, гарно перемішати, посолити, поперчити, покласти лавровий лист, стручок гострого перцю, гілочку розмарину. Накрити щільно кришкою і потім на маленькому вогні 10-15 хвилин.