Пісні голубці

Пшеницю, квасолю чорну, сочевицю, нут (білу квасолю), замочити на 1,5-2 години і відварити до готовності. Відкинути на дуршлак, щоб стекла зайва рідина.

Невелику картоплину відварити, збити в пишне пюре, не додаючи ні молока, ні масла - нічого.

Цибулю порізати дрібненько, спасерувати до золотистого кольору, в кінці обсмажування додати товчений часник, потомити ще 2-3 хвилини і зняти з вогню.

Всі інгредієнти добре перемішати - картопля не повинна проглядатися в загальній масі (вона тільки для того, щоб фарш тримався разом). Посолити, поперчити за смаком.

Викладати фарш на виноградні листочки і формувати з них голубці. Скласти все в глибоку посудину, залити на 2/3 водою і тушкувати на середньому вогні 30-40 хвилин.