Пісна печеня з картоплею фрі

Баклажан вимити, нарізати пластинками, натерти сіллю. Залишити на 10 хвилин. Промити.

Нарізати овочі. Баклажани нарізати кубиками.

Цибулю нарізати півкільцями.

Помідор нарізати.

Гриби розрізати на четвертинки.

Розігріти в каструлі товстостінній рослинну олію.

Обсмажити баклажан і цибулю протягом 4 хвилин. Постійно помішуючи, щоб не підгоріло.

Додати гриби і смажити на сильному вогні, помішуючи 4 хвилини.

Додати помідор, смажити 2 хвилини.

Додати томатний соус, посолити за смаком, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 10 хвилин.

Додати квасолю з соком і тушкувати 5 хвилин.

Розігріти духовку до 220 градусів.

Картоплю викласти на сковороду і запекти протягом 15 хвилин. Така картопля не вимагає олії і виходить, як ніби приготована у фритюрниці.

Запікати, доки картопля не придбає золотавий колір.

Додати нарізану зелень.