Пісна паелья

Чисті помідори натерти на дрібній тертці.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Болгарський перець нарізати смужками.

У великій сковороді розігріти олію. Обсмажити цибулю і перець.

Додати пропущений через прес часник, заморожений зелений горошок. Обсмажити.

Рис промити, додати у сковороду, туди ж додати протерті помідори, мелений чорний перець, шафран, перець і сухі трави (базилік, кмин, розмарин).

Обсмажувати хвилин 5, помішуючи.

Закип'ятити воду у каструлі, підсолити і опустити у неї заморожені морепродукти на 1 хвилину. Відкинути на дуршлак. Воду не виливати.

Кальмар можна нарізати кільцями.

Від води, у якій "варилися" морепродукти", відміряти 600 мл і залити рис із овочами. Прокип'ятити хвилину, помішуючи.

Додати у сковороду морепродукти, добре перемішати і тушкувати на повільному вогні, доки не випарується вся вода. Це займе хвилин 20-25.

Потім перемішати, досолити, полити лимонним соком і приблизно на 30 секунд збільшити вогонь, щоб нижній рис підсушити.