Новорічна курочка

Приготувати начинку. Дістати ананас, два кільця залишити для прикраси. Сік злити у чашку. Залишений ананас порізати кубиком. 2 кружечки лимона порізати часточками і обшпарити. Підготовлену курочку натерти зсередини курячим бульйоном, трохи поперчити і начинити курочку ананасом та лимоном, розподіляючи все рівномірно.

Далі зашити отвір, через який начиняли курку. Отвір біля шиї щільно закрити папером для запікання.

Ніжки зв'язати між собою.

В усі згини курочки укласти по чайній ложці маргарину, а зверху зубочистками прикріпити кружечки ананаса. Далі тушку обмазати олією. Укласти курочку на деко і посипати бульйоном.

Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити курочку у духовку.

Сік від ананаса змішати із 5 мл рому (коньяку). Як тільки курочка дасть сік і підрум'яниться злегка, її полити соком із деко. Через 15-20 хв полити половиною ананасового соку із ромом. У процесі приготування, як тільки сік на курочці підсихає, поливати соком із деко.

Приготувати папільйот (три шари фольги і шар пергаментного паперу). Фольга зовні. Дістати із духовки курку, ром або коньяк трохи підігріти, полити ним курочку і підпалити. Курочку залити соком, що залишився і загорнути у фольгу. Поставити у духовку ще на 30 хвилин.