Краснопірка фарширована "Love me tender"

987

інгредієнти:

Риба (краснопірка) 2 шт.
Фарш (із масляної риби) 200 г
Яйце куряче 4 шт.
Морква 1 шт.
Перець бoлгарський 1 шт.
Часник 1 зуб.
Цибуля зелена
Кріп
Петрушка
Коріандр (мелений)
Розмарин
Яблуко 3 шт.
Сіль

Краснопірку очистити.

Зробити надріз по всій довжині від голови до хвоста по спині. Вийняти хребет і нутрощі.

Фарш. Тонко нарізати моркву, перець, часник, додати зелень, розмарин і коріандр. Все злегка спасерувати у сковороді, щоб овочі стали м'якими.

Рибний фарш, 3 порубаних яйця, сіль, одне сире яйце перемішати зі спасерованими овочами.

Акуратно рибу зашити.

Рибу укласти у форму для запікання (бажано простелити пергаментний папір, змащений олією), посипати сіллю, трохи спеціями. Туди ж помістити кілька яблук із вирізаною "стаканчиком" серединкою. Яблука дадуть сік і додадуть незвичайний смак і аромат рибі. Запікати при 180 градусах хвилин 30. Загалом, до рум'яності.