Карі-кюфта "Новорічна прикраса"

М'ясо відокремити від прожилок, нарізати.

Збити у блендері, додавши горілки і трохи води.

Додати яйце, дрібно нарізану цибулю, чорний перець, борошно і добре збити лопаткою.

Вийде тягуча маса.

Накрити плівкою і прибрати в холодильник.

За 1 годину до подачі у фарш додати коньяк і знову гарно збити.

Чашу або піалу занурити у воду і заповнити фаршем, формуючи кулю, поверхня повинна бути гладкою.

Опустити у киплячу підсолену воду разом із чашою, нахиляючи її, і фарш сам сповзе у воду, варити 30-45 хв.

Подавати гарячою, политою олією і з лавашем. Якщо залишається на наступний день, її можна обсмажити в олії.

Є інший різновид - тава кюфта, вона запікається.

Заповнити фаршем форми, а в деякі покласти ягоди обліпихи і запікати у духовці 1 годину.

Частину фаршу можна підфарбувати соком буряка і зелені.

Тонким шаром розмазати і запекти.

Вирізати із кольорового фаршу квіти і перетворити карі кюфта в ошатні ялинкові кулі.

Квіточки приклеїти желатином, занурюючи кожну у розпущений желатин.

Для підливи використати соус зі збитих вершків із соком обліпихи.

Обліпиху посолити, додати дрібку цукру - вона випустить сік.

Поставити на малий вогонь, варити кілька хвилин.

Остудити і заправити червоним перцем, сунелі і шафраном по щіпці. Виходить щось схоже на ткемалі.

Соусом намалювати на тарілці тигреня за допомогою пластикової пляшки із наконечником.