Капустяні котлети "класичні"

Головку капусти натерти на тертці. Добре залити окропом і залишити на 2 години.

Через 2 години добре віджати капусту руками.

5 середніх цибулин порізати і обсмажити на рослинній олії. 2 цибулини просто дрібно порізати.

У віджату капусту вбити 5 яєць, викласти сиру порізану цибулю, обсмажену цибулю, всипати 2 склянки борошна (менше або більше, залежить від розміру капусти), сіль, перець. Все добре перемішати.

Мокрими руками робимо кілька кульок і обкачуємо в борошні.

Беремо обкачану кульку і кладемо на посипану борошном поверхню і добре придавлюємо (щоб котлетка була менше 1см), акуратно поправляємо боки і робимо овальну форму.

Обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору. Робимо крем. На сковороді обсмажуємо на невеликій кількості олії 2 столові ложки борошна, потім додаємо 1 столову ложку з гіркою томатної пасти, 0,5 чайної ложки цукру і сіль, додати води (до консистенції сметани) і добре розмішати. Ще хвилинку і зняти з вогню. Крем готовий. Невеликим шаром нанести на котлетку і прикрасити консервованим горошком.