Гречане пюре із фрикадельками на пару

1378

інгредієнти:

Телятина 250 г
Цибуля біла 1 шт.
Масло вершкове 110 г
Крупа гречана 0.5 скл.
Огірок (маринований) 1 шт.
Бульйон (м´ясний або овочевий) 0.7 л
Спеції (сіль, перець)

Із м'яса телятини приготувати фарш, натерти у готовий фарш цибулю.

Масло (50 г) розтопити на водяній бані і вилити у суміш фаршу із цибулею.

Посолити і поперчити трохи.

На квадратики із фольги викласти сформовані фрикадельки.

Фрикадельки загорнути у фольгу.

Викласти мішечки на сито.

Сито із фрикадельками поставити на водяну баню.

Накрити кришкою. Час приготування - 30-35 хвилин на повільному вогні.

Промити холодною водою півсклянки гречки і залити водою, а краще м'ясним або овочевим бульйоном у пропорції 1:2.

Готову гречку перекласти у комбайн, додати масло (60 г) і подрібнити.

Викласти готове пюре на тарілку. Додати столову ложку бульйону м'ясного або овочевого. Намалювати вуха і ніс із кілець маринованого огірка, очі - фрикадельки, прикрашені крапельками кетчупу, усмішка - із пір'їнок цибулі.