Кекс апельсиновий

1196

інгредієнти:

Апельсин (великий) - 1 шт
Цукор (2ст.л. в пюре і 2,5 ст.л. в тісто) - 4,5 ст. л.
Крохмаль картопляний (1ст.л. в пюре і 1ст.л. в тісто) - 2 ст. л.
Яйце - 2 шт
Борошно (з горою) - 3 ст. л.
Масло вершкове - 50 г
Розпушувач тіста (без верху) - 1 ч. л.

Апельсин помити. і розрізати навпіл, видалити кісточки. З однієї половинки на тертці натерти цедру і розрізати ще навпіл. До цедрі додати сік 1 / 4 частини апельсина. У блендері подрібнити залишилася 1 / 4 частина апельсина з шкіркою і 1 / 2 частина очищеного апельсина. До апельсиновому пюре додати 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. крохмалю, перемішати.

Високу форму для мікрохвильової печі застелити папером для випічки, вилити пюре і випікати в мікрохвильовці при потужності 800 Вт.

1хв. і 50 сек. Пюре загусне-завариться крохмаль.

Потім збити яйця і 2,5 ст. л. цукру в густу піну (приблизно 3-4 хв міксером).

У мікрохвильовці розтопити масло (35 сек), додати до збитих яєць і акуратно перемішати. Додати цедру і сік апельсина. Окремо змішати борошно, крохмаль і розпушувач і додавати невеликими порціями до нашого тіста, добре перемішуючи віночком. Тісто має.