Варена квасоля

Попередньо замочити квасолю на ніч у холодній воді.

Промити. Не можна варити у воді, де замочувався продукт.

Залити водою на два пальці вище поверхні насіння.

Поставити на вогонь і довести до кипіння.

Зменшити вогонь і варити на повільному вогні 100 хвилин.

Потім додати у відвар перев'язаний ниткою пучок петрушки і кропу, цільний корінь петрушки, пару морквин, дві цибулини і продовжити варити на тому ж вогні щe 40 хвилин.

Спасерувати цибулю з чорним перцем і сіллю на олії - кількість за бажанням.

Видалити варeні овочі: корінь петрушки, моркву, цибулю і зелень з каструлі.

Відкинути квасолю на дуршлак. Злити відвар (частково відвар можна використовувати при готуванні супу або борщу). 

Викласти в чисту каструлю і заправити смаженою цибулею. За бажанням можна досолити, а також заправити маслом.