Різото із печерицями

Цибулю дрібно нарізати, обсмажити в олії.

Гриби дрібно нарізати і додати до цибулі, смажити хвилин 5.

Рис промити і додати до цибулі та грибів, смажити приблизно 3 хвилини, рис після смаження повинен бути склоподібним.

Зменшити вогонь, додати половину бульйону і вино, тушкувати 20 хвилин, постійно помішуючи.

Додати решту бульйону, 1 ст. л. вершкового масла, посолити, поперчити, додати шафран.

Тушкувати щe 30 хвилин.

Подавати, посипавши тeртим сиром.