Рис по-генуезьки із кукурудзою

Ковбаски накришити дрібними кубиками.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Почати пасерувати цибулю на повільному вогні. Переважно у чавунній каструлі.

До цибулі додати кукурудзу і продовжувати пасерувати, вогонь трохи збільшити.

Додати ковбаски і сушені гриби, попередньо вимочені 10 хв, продовжити смажити.

Залити у сковороду бульйон і довести до кипіння.

Потім додати відварений до напівготовності рис і варити із ковбасками та овочами до готовності.

Необхідно стежити, щоб рис не пересох, але, в той же час, не було надлишку рідини.

Незадовго до готовності додати у страву жменю тертого пармезану, перемішати і дати настоятися.