Рис під шпинатною шубкою

Нагріти олію, всипати рис і підсмажити 2-3 хвилини, залити окропом, додати сіль, щіпку цукру і сік половинки лимона. Кипіти має на маленькому вогні, щоб не пригорів рис.

Помити та перебрати листочки шпинату, нарізати на великі шматки.

Засмажка: цибуля + помідори (натерти на тертці або маленькими кубиками, або томатна паста).

Вилити рівномірно напівготовий рис і зверху покрити порізаним шпинатом. Щe хвилин 5-10 варити (так, щоб рис уже був готовий, а шпинат опустився тонким шаром на рис) і страва готова.

Подавати можна холодним і гарячим, з йогуртом або часниковим йогуртом (сметаною). На тарілку викласти обережно, так, щоб шари залишалися на місці.