Пюре квасолеве

Попередньо потрібно замочити квасолю (на 6 годин). Воду злити, набрати нову, і поставити квасолю варитися.

У цей час очистити моркву і часник, натерти на дрібній тертці.

У глибоку сковороду налити трохи олії для смаження, і обсмажити в ній моркву і часник. Тепер додати до них готову квасолю і тушкувати на малому вогні, помішуючи. Додати спеції і сіль.

Додати томатну пасту і все перемішати, ще трохи протушкувати.

Тепер готову суміш зі сковороди помістити в блендер і зробити пюре.

Викласти у салатницю і прикрасити гілочками петрушки.