Плов у тісті

Замочити на ніч нут в холодній воді, а потім відварити його до готовності у підсоленій воді.

Зварити розсипчастий рис у солоній воді з додаванням куркуми (куркума надає жовтий колір і гоструватий присмак).

Замочити сухофрукти.

Перець нарізати брусками, цибулю - півкільцями.

Нарізати шматочками стегенця (попередньо знявши шкіру) і обсмажити у 100 г вершкового масла з цибулею, болгарським перцем.

Посолити, поперчити, додати зіру і ще які-небудь спеції для плову.

Розморозити листкове тісто і розкачати у два листи.

Змастити форму вершковим маслом, розкласти розкачане тісто і знову змастити маслом.

Засипати рис і рівномірно полити його розтопленим топленим маслом по всьому об'єму. Необхідна для цього кількість олії - 100 мл.

На рис викласти нут, на нут - порізані сухофрукти.

Зверху викласти курку, обсмажену з овочами, і полити тим, що залишилося у сковороді, у якій вона смажилася.

Курку посипати сушеним гранатом, для кислинки.

Пиріг накрити другим листом тіста і зверху загорнути звисаючі краї, акуратно защипати всі краї.

Потім поставити плов у духовку, яку необхідно попередньо розігріти до 180 градусів. Час приготування плову 45-50 хвилин.

Готовий плов вийняти з духовки і перевернути на тарілку так, щоб «коровай» виявився догори дном.