Плов курячо-абрикосовий

М'ясо порізати кубиками.

Обсмажити у 2 ст. л. олії цибулину і тeрту моркву, додати м'ясо, обсмажити, приправити.

Додати рис, злегка обсмажити із м'ясом і овочами.

Залити водою навпіл із соком консервованого абрикоса і тушкувати під закритою кришкою до готовності. Вимкнути.

Додати порізану петрушку, четвертинки консервованих абрикос, перемішати і дати настоятися під кришкою.

Для жар-птиці. Набрати плов у склянку, утрамбувати і перевернути на тарілку (склянку не знімати, щоб плов не охолов), розкласти хвіст із овочів і крильця з половинок абрикос, підготувати голову. Коли всe готове, зняти склянку і поставити голову птаха.