Плов із перловки

Крупу перебрати і промити холодною водою.

Просушити на рушнику.

Почистити цибулю та моркву.

Часник вимити і очистити тільки від верхньої шкірки. 

Крупу просмажити на сухій сковороді.

У каструлю налити олію, щоб закрила дно на 1-2 см, нагріти.

Нарізати цибулю півкільцями.

Моркву натерти на тертці, можна нарізати соломкою.

Гриби нарізати пластинками.

На сковорідку покласти часник і перець нарізаний.

Обсмажити і вийняти на тарілку.

Обсмажити цибулю.

Додати моркву. Обсмажити.

Додати гриби. Обсмажити.

Додати томатну пасту.

Посолити і додати спеції. Обсмажити, постійно помішуючи, хвилин 5.

Налити холодної води, закрити кришкою і чекати, доки закипить. 

Висипати крупу у киплячий зирвак. Зверху встромити обсмажений часник (можна почистити повністю) і перець.

Закрити кришкою, зменшити на половину вогонь і залишити на 25 хвилин.

Через 25-30 хвилин вимкнути плов. Закутати у рушник на 30-40 хвилин. 

Потім перемішати і подати.