Плов із куркою

Рис залити гарячою водою приблизно за 1 годину до початку приготування. 

М'якоть у курки відділити від шкірки і кісток, нарізати невеликими шматочками і скласти у мисочку.

Пересипати спеціями: 1 карбонат - 0,5 ч. л. приправи для плову і 0,5 ч. л. гранульованого часнику.

Зі шкірки і кісток зварити бульйон із додаванням лаврового листа і перцю горошком.

Обсмажити курочку у казанку у 4 ст. л. олії на середньому вогні.

Моркву натерти на крупній тертці.

Додати моркву у казанок + ще 2 ст. л. олії, перемішати і тушкувати приблизно 10 хв. Додати 1 ч. л. приправи для плову і 1 ч. л. часнику.

Бульйон процідити. Повинно вийти приблизно 1 літр бульйону. Додати у бульйон сіль, приблизно 2 ст. л.

Додати до курки ще 2 ст. л. олії. Із рису злити воду, висипати на курку, розрівняти і залити бульйоном приблизно на палець вище рису.

Закрити кришкою і залишити на 15 хв. 

Вузьким довгим ножем зробити дірочки, намагаючись дістати до дна. У ці дірочки акуратно долити бульйон. Зменшити вогонь наполовину і накрити ще на 10 хв.

Через 10 хв проробити ту ж процедуру і ще через 10 хв під кришкою плов готовий. 

Акуратно перемішати знизу вгору.

Якщо плов готується на святковий стіл, то краще просто перевернути казанок на тарілку.