Овочеве пюре "Осіннє"

Очищаємо ріпу і кладемо її в невелику кількість води і починаємо варити. Далі чистимо картоплю і теж відправляємо її в каструлю. Потім настає черга моркви. В останню чергу в каструлю потрапляє кабачок. Води повинно бути небагато, овочі повинні не стільки варитися, скільки тушкуватися.

Тушкуємо овочі до м'якості (приблизно півгодини з моменту початку приготування). Потім знімаємо каструлю з вогню, зливаємо воду з овочів і подрібнюємо їх за допомогою блендера. У цей час наливаємо в окрему каструлю молоко і нагріваємо його (не кип'ятимо). Коли овочі подрібнені, вливаємо в них тепле молоко і перемішуємо. Додаємо вершкове масло і теж перемішуємо. Солимо і перчимо пюре в самому кінці.