Марокканський плов

Видалити шкірку із стегенець, потім, розрізавши уздовж, видалити акуратно кістки, виходить ніби як пласт м'яса, товсті місця надрізати і відбити щоб усе було рівномірно і не було дірочок.

Приготувати заливку з 1 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. йогурту без цукру і всяких добавок, оливкової олії, солі і перцю. 

Можна заготовити стегенця заздалегідь і тримати їх у цій заливці всю ніч. 

Можна відразу обмазати цією сумішшю стегенця, помістити на лист і відправити в духовку при температурі близько 180 градусів і запекти. 

2 ч. л. сухих дріжджів залити 0,5 склянки теплої води і дати піднятися. 

Замісити тісто з 1,5 склянок борошна (або більше), солі, 1 ст. л. оливкової олії та дріжджів. 

Якщо занадто круте, то можна додати води. 

Замісити і залишити на 30 хвилин для підйому.

У скороводі розтопити вершкове масло і додати до нього оливкову олію. 

Порубати 1 цибулину, зубчик часнику і почати обсмажувати в олії, додати порубаний болгарський перець.

5-6 нарізаних печериць (або більше).

2 очищених і нарізаних помідора.

1 склянку заздалегідь замоченого рису. 

Все перемішати, посолити, поперчити, додати 2 ч. л. карі, додати зиру.

Залити все водою і довести до готовності на невеликому вогні. 

Після того як тісто підійде, розкачати кілька лавашів за кількістю стегенець. На пласти запечених стегенець викласти зверху гіркою рис, і зверху закрити лавашем, так щоб весь рис виявився закритим. 

Краї лавашів підігнути під курку, вийдуть булки.

Можна змастити жовтком і посипати кунжутом і запікати при температурі близько 200 градусів. 

Як тільки булки підрум'яняться, страва готова.