Кускус із овочами та куркою

805

інгредієнти:

Кускус 350 г
Нут 200 г
Курка 600 г
Картопля 2 шт.
Морква 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Капуста білоголова 0.25 шт.
Гарбуз 200 г
Селера 100 г
Кріп
Олія рослинна
Сіль
Перець чорний

Нут замочити на ніч у холодній воді.

Потім цю воду злити. У каструлю налити холодну воду, закип'ятити і варити 1 годину.

Курку нарізати на шматки, обсмажити і тушкувати із цибулею до готовності. Приправити.

Овочі нарізати дуже крупно.

Додати у каструлю із нутом овочі (гарбуз останнім), сіль, перець, куркуму, кріп, кінзу.

Варити до готовності. Суп повинен вийти прозорим і дуже густим.

Кускус висипатит у миску.
Налити крутого окропу - півтори склянки.
Посолити, додати 4 ст. л. олії.
Все добре перемішати.
Закрити кришкою на 5 хвилин
Виделкою добре перемішати, додати 1 ст. л. оливкової олії. Без кришки тримати ще 5 хвилин.
На тарілку викласти кускус гіркою, зробити поглиблення у центрі. Зверху овочі і шматочок курки. Полити овочевим бульйоном.