Буряково-грибна ікра "Джерело вітамінів"

1114

інгредієнти:

Буряк 3 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Печериці 300 г
Олія рослинна
Сіль
Перець
Спеції (майоран, базилік, кмин, орегано) 0.25 ч.л.
Часник 4 зуб.
Оцет яблучний 1 ст.л.
Зелень свіжа (коріандр або кріп)

Буряк та цибулю очищаємо від шкірки. Подрібнюємо цибулю.

Обсмажуємо на розігрітій сковорідці цибулю до золотистого кольору.

Буряк тремо на крупній тертці.

Смажимо разом з цибулею пару хвилин, помішуючи.

Крупно нарізаємо помиті грибочки.

Додаємо їх до буряка, все добре перемішуємо, солимо, перчимо, заправляємо спеціями, накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні, періодично помішуючи (можна додати ще олії, щоб ікра не підгоріла).

Коли буряк стане м'яким і зайва рідина випарується, вливаємо в сковорідку оцет, додаємо подрібнений часник і свіжу зелень, все перемішуємо і через хвилину вимикаємо.