Зрази з грибами в клярі

1362

інгредієнти:

Фарш м´ясний 500 г
Рис 100 г
Гриби (можна смажені) 150 г
Яйце (фарш - 1 шт, кляр - 1 шт) 2 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Молоко (кляр) 350 г
Борошно (кляр) 2,5 ст.
Сир твердий (кляр) 150 г
Сіль
Перець чорний

Фарш.

Рис відварити майже до повної готовності. Цибулю дрібно нарізати. Все це додати у фарш, посолити, поперчити, розбити яйце і добре перемішати. (Фарш, як для голубців, це він у мене і залишився).

Грибочки подрібнити.

З фаршу формуємо коржики і на серединку викладаємо грибочки.

Закриваємо грибочки, і виходять у нас пиріжки.

Кляр.

Збити яйце, додати молоко і ще трохи збити. Посолити, поперчити (смачніше буде з червоним перцем, можна всяких приправ насипати), додати борошна. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Консистенція повинна бути, як у густої сметани. Додати тертий сир.

Занурити зрази в кляр і злегка обсмажити, щоб тільки зчепилося тісто. Добре б це зробити у фритюрниці. Але чого немає, того немає.