Зрази «Клоунята»

Печериці перекрутити на м'ясорубці і обсмажити із дрібно нарубаною цибулею на олії. Посолити, поперчити.

У фарш додати цибулю, картоплю (перекручені на м'ясорубці), 2 яйця, приправи, сіль і ретельно перемішати.

10 яєць відварити, почистити, розрізати уздовж навпіл і вийняти жовтки.

Начинка. У першу начинку перетерти половину жовтків, додати дрібно нарізану зелень, ложку майонезу (можна додати часник), сіль, перець і перемішати.

У другу начинку перетерти жовтки, що залишилися, додати обсмажені гриби з цибулею і перемішати.

Нафарширувати половинки яєць і з'єднати.

Сформувати коржик із фаршу, покласти на неї яйце і обліпити краями коржика.

Обсмажити зрази на рослинній олії з обох сторін і перекласти в іншу посудину. На олії (де обсмажувалися зрази) обсмажити борошно, додати сметану, воду, спеції, прянощі, сіль і дати закипіти.

Цим соусом залити зрази і протушкувати хвилин 25.