Зрази картопляні із м'ясом

Начинка. М'ясо відварити, перекрутити на м'ясорубці. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на олії. Яловичину змішати із цибулею, посолити, поперчити.

Відварити картоплю у мундирі, трохи охолодити.

Очистити і гарно розім’яти. Посолити, додати яйце і ще раз перемішати.

Із картоплі сформувати коржики.

На кожен коржик викласти начинку і защипати краї коржиків, надавши їм овальну форму. Коржики легше формувати змоченими у воді руками або за допомогою харчової плівки, змащеної олією.

Обсмажити зрази з обох сторін на гарячій олії.

Обсмажувати краще із кожного боку відразу до готовності, так як зрази дуже ніжні і можуть розвалитися.