"Жиго"

Замаринувати ягня: 4 зуб. часнику + 2 ч. л. розмарину + олія оливкова, змішати у блендері або нарізати дрібно і перетерти в ступі. Потім суміш втерти в ногу ягня + сіль, перець і залишити на 1 годину маринуватися під гнітом.

Потім нарізати картоплю на чотири частини. Вершкове масло розтопити, у нього покласти залишки дрібно порізаного часнику і кріп, все перемішати і сумішшю обмазати картоплю.

Зробити у глибокому деко підкладку з фольги, на неї викласти баранину у середину, а з боків - картоплю, додати трохи води.

Потім так само з фольги зробити кришку.

Поставити в розігріту духовку до 280 градусів на 1 годину. Потім відкрити, зробити надрізи, полити соком від баранини і ще поставити хвилин на 25. Потім вимкнути духовку і дати м'ясові відпочити хвилин 15-20.