Запечений товстолобик

Товстолобика порізати на порційні шматки. Краще взяти рибу велику, так як товстолобик сам по собі досить кістлявий.

Замаринувати рибу в солі, приправах для риби, лимонному соці і залишити не менше ніж на 2 години (краще на ніч для збагачення смаку).

Спасерувати на олії нарізану кільцями або півкільцями цибулю і викласти у форму для запікання.

Рибу обваляти у борошні й обсмажити на великому вогні до рум'яної скоринки.

Рибу викласти у форму, а зверху посипати дрібно нарізаним свіжим або замороженим кропом.

Зверху нанести тонкий шар сметани.

Поставити підготовлену рибу на 30 хвилин в духовку при температурі 160-180 градусів.

Майже готову рибу посипати тертим твердим сиром.

Поставити страву в духовку на 5 хвилин до розплавлення сиру.