Запечений баклажан із лососем

Вийняти ложечкою із зубчиками м'якоть із баклажанів. Опустити половинки баклажана хвилин на сім у підсолену киплячу воду.

Лосося знадобиться 400 г: по 100 г - на кожну порцію (половинку баклажана). Кожен шматочок лосося присипати солоною сумішшю.

Картоплю нарізати кільцями, натерти моркву.

Сковороду змастити олією, на дно викласти картоплю у два ряди, половинки баклажана розкласти по краях. У центр між баклажанами знову укласти картоплю. Солити не треба. Поперчити, посипати карі. Сковороду поставити у розігріту духовку на 200 градусів. Через 20 хвилин дістати з духовки. Розкласти поверх картоплі кільця цибулі і терту моркву. Посипати солоною приправою.

На цибулю та моркву (у середину) розкласти сир. Зверху - кільця цибулі залишені, моркву і дрібно нарізаний перець. І знову сковороду поставити у духовку на 20-30 хвилин до готовності. Температура 180-200 градусів.

До баклажанів із лососем і картоплею можна додати маринований огірочок і кукурудзу.