Запечені овочі під пікантним соусом

у фарш додаємо 1 дрібно порізану цибулину (бажано синю), 1 ч. л. гірчиці, соєвий соус, 3 видавлених зубчики часнику, трохи рубаної зелені петрушки, прованські трави (або які є), паприку, суміш перців, сіль і натерту на дрібній тертці сиру картоплину.

Все добре перемішуємо й даємо фаршу постояти 30-40 хвилин.

Баклажани миємо й ріжемо кільцями. Зверху присипаємо їх сіллю, перемішуємо руками і залишаємо на 10-15 хвилин, якраз поки підготуємо все інше.

Взагалі така процедура актуальна для великих баклажан, маленькі, як правило, не гірчать. Я завжди беру маленькі. У слив видалити кісточку і очистити шкірку, у стиглих слив вона знімається легко, але можна й залишити, якщо вона вас не буде потім бентежити в готовій страві))).

Другу цибулину, перці і решту часнику очистити.  .

У кухонних комбайн складаємо помідор, перці, сливи, цибулю, часник, зелень кропу і петрушки, все це перемелюємо.  .

Додаємо в перемелені овочі томатну пасту, мелений імбир, цукор (при необхідності), сметану, сіль, суміш перців, оливкову олію, воду, перемішуємо.  .

Кабачок очистити від шкірки і теж порізати кільцями.

Посипані баклажани сіллю промити під холодною водою.

Баклажани й кабачки розкласти і розподілити на них рівномірно весь фарш.

Беремо відповідну форму для запікання в духовці. У мене квадратна форма 24 см, вийшло рівно під неї, як ніби спеціально підбирала))).

Викладаємо рядками кругляшки з фаршем баклажан і кабачків по черзі.

Заливаємо все це нашим соусом і ставимо в розігріту духовку на 30-40 хвилин при 180 С, до готовності овочів.

Через 30 хвилин перевірити готовність.  .

Для мене це повноцінна і ситна вечеря. Смачного!.