Запечена свиняча лопатка

М'ясо натерти сіллю і перцем, залишити на пару годин, потім додати 4 ст. л. гірчиці і 3 ст. л. мeду, перемішати.

На м'ясі зробити розрізи і добре обмазати сумішшю гірчиці з мeдом, покласти у мішок для запікання і залишити на ніч.

Запікати при 200 градусах 2,5-3 години, потім вимкнути духовку і відкрити поверхню, щоб зарум'янилося.