Запечена свинина із морквою і родзинками

Свинину розрізати на дві частини вздовж, але не до кінця. Відбити із внутрішньої сторони. Посипати приправою для м'яса, сухою приправою, перцем чорним меленим і часниковою сіллю. Покласти моркву і один лавровий лист. Моркву бажано трохи поварити, тоді час на приготування м'яса скоротиться, тобто замість 60 хвилин достатньо буде 40.

Покласти родзинки і закрити моркву другою половиною м'яса.

Розкласти лист фольги. На нього трохи ріпчастої цибулі. На цибулю покласти м'ясо. Зверху на м'ясо викласти залишки цибулі. Фольгу із трьох сторін закрутити усередину. Поставити м'ясо в гарячу духовку на 60 хвилин при темперетурі 180-200 градусів.

Готове м'ясо нарізати на 4 порції.

М'ясний сік використати замість соусу, додавши трохи кетчупу.

Із середніх помідорів зробити прикраси. Вийняти м'якоть і заповнити консервованим зеленим горошком.