Запечена свинина із часником

М'ясо надрізати на шматочки 1,5 см завтовшки, не дорізаючи до кінця.

Отримується гармошка.

Приготувати маринад. В олію вичавити часник, сік половинки лимона і додати сіль. Нарізати кріп. Все ретельно перемішати.

Ретельно змастити м'ясо, заливаючи маринад у кожен надріз.

М'ясо у маринаді викласти на деко, закласти у кожен надріз пір’їну зеленого часнику і вилити залишений маринад. На деко вилити 100 мл білого вина, накрити зверху фольгою і поставити у духовку запікатися.

У процесі приготування потрібно поливати м’ясо виділеним соусом. Запікати 1,5 години. Спочатку годину при 160 градусах. Потім фольгу потрібно зняти і запікати при 200 градусах до готовності.

Готове м'ясо дістати, посипати подрібненими волоськими горіхами і прикрасити пір'ям зеленого часнику.