Запечена свинина

Свинину помити і порізати на порції, але не дорізати до кінця. Так, щоб м'ясо залишалося одним шматком. Виходить книжка з м'яса. 

Намазати приправою та сіллю. Між "сторінками" покласти нарізану півкільцями цибулю. 

Загорнути у фольгу і випікати до готовності. Перед тим, як витягти з духовки, фольгу відкрити і дати м'ясові трохи підрум'янитися.