Запечена кефаль

865

інгредієнти:

Риба (кефаль) 2 кг
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Картопля 6 шт.
Олія рослинна
Майонез
Спеції (сіль, червоний, чорний перець, часник, спеції для риби)
Зелень свіжа

Почистити моркву, натерти на тертці. Ріпчасту цибулю почистити, порізати кубиками. Цибулю і моркву потушкувати в олії до напівготовності.

Додати дрібно рубаний часник, посолити, поперчити.

Рибу почистити, випатрати, натерти сіллю, перцем (червоним, чорним), спеціями.

Підготовлену рибу наповнити тушкованою морквою з цибулею. Зашити черевце у риби.

Почистити картоплю (молоду), розрізати уздовж на 2 частини. Зробити на картоплі надрізи у вигляді сіточки, посолити, змастити майонезом.

На змащене олією деко викласти рибу, змастити майонезом. Із боків від риби викласти картоплю. Запікати у духовці 30-40 хв. Дістати рибу з картоплею з духовки, викласти на тарілку, прикрасити зеленню і лимоном. Рибу перед подачею збризнути лимоном.