Запечена картопля з овочами

1846

інгредієнти:

Картопля 4 шт.
Морква
Перець солодкий
Зелений горошок
Кукурудза консервована
Гриби свіжі
Олія рослинна
Перець духмяний
Сіль
Цибуля ріпчаста

Картоплю запекти до готовності. Доки картопля запікається готуємо начинку. Для цього подрібнюємо цибулю і обсмажуємо злегка на олії. Коли цибуля підрум'яниться, додаємо гриби. Подрібнену моркву, зелений горошок, кукурудзу і солодкий перець викладаємо на сковорду, після того, як грибочки підрум'яняться. Коли картопля буде готова, зробити на картоплинах з одного боку надрізи хрест навхрест і відвернути шкірку назовні. Покласти в надріз приготовлену начинку і подавати, оформивши зеленню.