Закуска з кабачків

Кабачок повинен бути молодим, практично без насіння. Ріжемо на кружечки товщиною 1-1,2 см. Обвалюємо кожен кружечок в борошні. Розігріваємо в пательні олію, укладаємо тільки в один шар кружечки, підсолюємо, обсмажуємо з одного боку до світло-коричневого кольору, перевертаємо і обсмажуємо другу сторону. Олії на сковорідку краще багато не лити, інакше буде дуже жирне блюдо. Поки кабачок смажиться, готуємо сирну масу. Тремо сир  на дрібній тертці, часник видавлюємо через часникодавку, дрібно ріжемо зелень (на цей раз у мене був кріп, але частіше робимо з петрушкою), додаємо майонез, перемішуємо.

Викладаємо кабачки на плоске блюдо, На кожен кружечок кладемо сирну масу. Страва готова.

Замість кабачків можна взяти кружечки помідорів (лише коли в них багато м´якоті) або обсмажені кружальця баклажанів.

Смачного!.