За щучим велінням

5 цибулин подрібнити у кашку. М'ясо нарізати на шматочки розміром 4х4х4, змішати із цибулевою кашкою і залишити маринуватися мінімум на 1 годину.

Картоплю відварити і приготувати пюре із олією. Трохи олії залишити для змащування деко.

На деко покласти пергамент для випічки і змастити його олією.

На сковорідці розтопити трохи сала (можна олію) і викласти замариноване м'ясо.

М'ясо залити кип'яченою водою (вода повинна його покрити) і додати приправи (сіль, перець чорний мелений, суміш перців (червоний, чорний, білий) горошком, базилік, зіра, барбарис). Тушкувати, доки м'ясо не стане м'яким.

На пергаменті із пюре викласти основу щуки.

Коли м'ясо готове - викласти його на основу щуки. Зверху засипати половиною тертого твердого сиру.

Нарізати 3 цибулини великими (0,5 см) півкільцями. Відправити на сковороду із залишеним від м'яса жиром. Смажити, доки цибуля не стане м'якою.

Смажену цибулю викласти на щуку.

Цибулю зверху засипати тертим сиром.

Викласти пюре на щуку так, щоб вся начинка була у середині. Сформувати пюре, щоб було схоже на щуку.

Щуку відправити у добре розігріту духовку, хвилин на 20 (щоб розплавився сир). Можна змастити зверху яйцем, але так складніше буде прикрашати.

Вийняти щуку із духовки і прикрасити. Із тонко нарізаних кільцями огірків викласти луску. Око - із половинки оливки. Корона - фігурно вирізана половинка вареного яйця. Хвіст, плавники, гребінь - із листя пекінської капусти.