Язик у горщику "По-домашньому"

Зварити майже до готовності язик у такій кількості води, щоб вийшло 300 г бульйону.

Підготувати 4 глиняних горщики. Розігріти у сковороді 40 г вершкового масла і спасерувати у ньому 20 г борошна (3-4 хв). Потім при постійному помішуванні розвести бульйоном, додати 4 ст. ложки сметани, довести до кипіння, посолити і поперчити.

Нарізати кубиками картоплю і розкласти по 4 горщикам. Покласти у кожен по 100 г відвареного язика, додати по 25 г печериць і залити приготовленим соусом.

Розігріти духовку до 200-230°С, поставити у неї горщики і тушкувати до готовності. Перед подачею на стіл посипати нарізаними кропом і петрушкою.