Язик із грибами "Маленький принц"

Язик вимити, покласти у каструльку, залити водою, додати кілька лаврових листочків, перцю горошком, посолити і готувати три години на середньому вогні, періодично підливаючи гарячу воду.

Через три години вогонь вимкнути, а язик залишити у каструльці до повного охолодження (це потрібно, щоб язик вийшов неймовірно ніжним і м'яким).

Після охолодження із язика зняти шкірку.

Цибулю подрібнити і обсмажити у невеликій кількості олії на розігрітій сковорідці, до золотистого кольору.

Додати терту на крупній тертці моркву і готувати, помішуючи, хвилини 3.

Додати крупно порізані гриби.

Смажити до готовності, наприкінці треба посолити і поперчити.

Нарізати язик скибочками, викласти шаром у посудину для запікання.

Зверху на язик покласти шар грибів, посипати спеціями.

Мигдаль обсмажити на сухій сковорідці.

Після того, як охолоне, крупно нарізати.

Змішати із тертим сиром і сметаною.

Викласти рівномірним шаром на гриби.

Готувати у розігрітій до 180°С духовці хвилин 50, до легкої золотистої сирно-сметанної скоринки.