Яскраве а-ля бурітто

400 грам гарбуза нарізати на шматочки, додати півсклянки води і на 10 хвилин у мікрохвильовку. 100 грам гарбуза для начинки нашаткувати соломкою.

Відварений у мікрохвильовці гарбуз збити блендером у пюре.

Додати до нього щіпку солі, дрібку соди, 4 склянки борошна (додати останню склянку борошна поступово, дивитися по тісту, воно повинно вийти еластичне і не липнути до рук) і вимісити тісто. Накрити рушником. Дати постояти хвилин 20. Розділити на 8-10 частин. Скачати кульку і розгорнути тісто.

Смажити на сухій сковорідці із двох сторін близько хвилини.

Скласти в тарілку, накрити рушником, щоб залишилися еластичними.

Начинка: нарізати цибулю півкільцями і на сковорідку з олією.

Далі м'ясо.

Коли трохи протушкується, додати болгарський перець, гарбуз. Посолити, поперчити. Хвилин через 10 додати томатний соус, посолити, поперчити і ще тушкувати на повільному вогні хвилин 10.

Готову начинку покласти на коржі і згорнути.

Можна їсти гарячим, можна і холодним.