Японський "Собор-дон"

738

інгредієнти:

Рис 330 г
Фарш курячий 300 г
Горошок зелений (солодкий, зелена квасоля) 100 г
Соєвий соус 3.5 ст.л.
Цукор 3.5 ст.л.
Вино біле напівсухе (саке) 3 ст.л.
Мед 0.5 ст.л.
Імбир (корінь) 0.5 ст.л.
Яйце 4 шт.
Сіль

Солодкий горошок відварити (2-3 хв), відкинути на дуршлак, порізати навскоси (на 3 частини).

У сковороді змішати соєвий соус, цукор (2,5 ст. л.), саке, мед, поставити на вогонь. Коли суміш закипить, додати фарш. Постійно помішуючи, обсмажити фарш у цій суміші, зменшити вогонь і додати імбир.

Уварювати на середньому вогні, постійно помішуючи, доки вся вода не випарується. Після цього сковороду поставити на мокрий рушник, щоб швидко охолодити. Помішувати. У результаті цієї дії фарш виходить блискучий і апетитний.

В окремій мисці змішати яйця, цукор (1 ст. л.) і трохи солі. Обсмажити на сковороді, швидко перемішуючи паличками. Періодично (2-3 рази) ставити сковороду на холодний мокрий рушник (тоді суміш виходить ніжніше).