Яловичина з устричним соусом

Маринад: 0,25 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, 2-3 ст. л. густого темного соєвого соусу, 1 ст. л. рисового вина або сухого шеррі або Міріна, 1 ч. л. кукурудзяного або рисового крохмалю, 1-2 ст. л. води, 2 ч. л. кунжутної олії.

Соус: 1 ч. л. кукурудзяного або рисового крохмалю, 6 ст. л. бульйону, 3 ст. л. устричного соусу.

Нарізати м'ясо на тонкі шніцелі півсантиметра товщиною, злегка відбити долонею і нарізати на тонкі смужки.

Приготувати маринад.

Змішати всі інгредієнти у мисці, полити сумішшю м'ясо, перемішати і залишити маринуватися.

Нарізати моркву.

Імбир нарізати на дрібні кубики.

Подрібнити часник.

Нарізати цибулю.

Розігріти у сковороді 5 ст. л. олії і на середньому вогні спасерувати часник, імбир і цибулю. Додати м'ясо і на сильному вогні готувати 2 хвилини. Додати вино і помішувати.

Коли 2 хвилини мине, м'ясо вийняти.

Приготувати соус. Крохмаль змішати із бульйоном та устричним соусом.

Знову розігріти 1 ст. л. олії у сковороді і, помішуючи, підсмажити моркву.

Накрити кришкою і тушкувати одну хвилину.

Додати соус із крохмалем у м'ясо. Перемішати, і все додати до моркви. Знову перемішати і трохи поварити (пару хвилин).

При подачі посипати зеленою цибулею, цибулею-різанцем. Подавати на підігрітій тарілці.

Можна додати устричний соус, цукор і сіль.