Яловичина тушкована з баклажанами в соусі з чорноплідної горобини

Баклажани помити і нарізати уздовж тонкими смужками.

Бланшувати протягом декількох хвилин, доки вони не стануть м'якими.

Вийняти баклажани, остудити і посипати їх подрібненими горіхами та кінзою, можна сушеною.

Баклажани згорнути рулетиками і скласти в горщик. 

Зверху посолити.

Яловичину порізати невеликими шматочками.

Укласти її поверх рулетиків. Посолити і насипати небагато горіхів.

Чорноплідну горобину, часник і лимон подрібнити в комбайні або пропустити через м'ясорубку.

Отримаємо соус.

У горщики на м'ясо укласти ще один шар рулетиків, приготованих вище описаним способом. Посолити.

Залити це все сумішшю з чорноплідної горобини, часнику і лимона. Додати по 0,5 склянки окропу в кожен горщик і поставити в духовку. Готувати 1,5-2 години при температурі 260 градусів.