Яловичина, тушкована у червоному вині

Яловичину обваляти в борошні, нарізати невеликими шматочками і обсмажити у вершковому маслі до рум'яної скоринки, перекласти в окрему тарілку.

Цибулю нарізати кільцями і обсмажити на олії, в якій смажилося м'ясо. Додати склянку бульйону, варити доки бульйон не випарується.

Покласти у сковороду м'ясо, додати спеції, цукор, 1/2 лаврового листа, посолити.

Влити вино, довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму, варити при закритій кришці, періодично вливаючи бульйон, щоб м'ясо не було сухим.

Подавати до столу зі смаженою картоплею.