Яловичина, тушкована по-російськи

М'ясо нарізати порційними шматками і злегка відбити.

Запанірувати у борошні й обсмажити на вершковому маслі до рум'яної скоринки.

Заздалегідь включити духовку на 180-200 градусів.

Усі овочі нарізати соломкою, хліб - кубиками. Шпиг нарізати на тонкі скибочки.

На дно казана (сотейника, горщиків) викласти шпиг, шматки м'яса.

Зверху засипати овочі, посолити, покласти кубики хліба і спеції.

Повторити всі шари, крім шпигу, і залити все бульйоном, щоб тільки прикрити верхній шар м'яса.

Закип'ятити на плиті, а потім поставити у духовку на 2 години. За 30 хвилин до готовності додати сметану.

На гарнір відварити картоплю.