Яловичина тушкована під овочами

Нарізати яловичину великими тонкими (1-1,5 см) пластинами (як на відбивні). Викласти у каструлю одним шаром, посолити, поперчити. Потім нарізати цибулю кільцями, укласти на яловичину в один шар. Моркву нарізати тонкими кружечками, викласти в один шар на цибулю. Потім перець нарізати теж кільцями і викласти на моркву. Перший шар готовий.

Повторювати шари, доки не закінчиться м'ясо.

Залити все водою, так, щоб вона покривала всі шари на 1 см. Тушкувати протягом двох годин на повільному вогні, не перемішуючи. У кінці приготування додати сметану. Після того, як сметана перемішається і закипить, додати дрібно порубаний часник і дрібно нарізаний кріп. Потримати три хвилини на слабкому вогні і вимкнути.