Яловичина по-російськи

М'ясо за кілька годин до приготування змастити гірчицею, вона сприяє розм'якшенню жорсткого м'яса. М'якоть яловичини нарізати на шматки і злегка відбити.

Потім м'ясо обсмажити на сильному вогні і укласти в порційний горщик, дно якого покрити скибочками шпику.

Потім додати моркву, сухарі з «Бородінського» хліба, лавровий лист, перець, сіль, залити бульйоном і тушкувати в духовці хвилин 20. Потім покласти картоплю, а за 10-15 хвилин до кінця - сметану.

Подати в горщику, посипавши зеленню.