Яловичина по-пекінськи

827

інгредієнти:

Яловичина 500 г
Олія рослинна
Крохмаль кукурудзяний 2 ст.л.
Яйце 1 шт.
Соус соєвий 3 ч.л.
Вода 6 ст.л.
Цукор 3 ст.л.
Кетчуп 3 ст.л.
Оцет для суші (біле вино) 2 ст.л.
Перець червоний гіркий мелений 0.25 ч.л.
Часник 1 ч.л.
Перець болгарський (червоний, зелений і жовтий) 3 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.

Порізати яловичину тонкими смужками. Змішати всі інгредієнти для маринаду (яйце, 1 ч. л. соєвго соусу, крохмаль, 2 ст. л. води), покласти у маринад м'ясо і накрити плівкою. Залишити маринуватися на 15-20 хвилин у холодному місці.

За цей час приготувати соус і овочі.

Овочі нарізати вузькими смужками. Нагріти 2 ч. л. кунжутної олії, обсмажити протягом 30 секунд. Додати порізаний часник, цибулю смужками, перець, протушкувати овочі 10 хвилин до м'якості. Відставити у сторону.

Змішати всі компоненти для соусу: 4 ст. л. води, цукор, кетчуп, оцет, перець червоний гіркий мелений, 2 ч. л. крохмалю, 2 ч. л. соєвого соусу.

Розігріти фритюр. Смужки м'яса обваляти у крохмалі, стряхнути зайве.

Обсмажити до коричневого кольору (до готовності).

Змішати м'ясо із соусом так, щоб соус обволікав всю поверхню шматочків, і додати овочі. Прогріти трохи готове м'ясо із соусом і овочами. Подавати з рисом або вареною картоплею.